八戸の美味しさと大将のこだわりが詰まった寿司を、心ゆくまで

地元八戸近海で獲れた『新鮮で質の高い』海産物をはじめ、ここでしか出回らないタコの白子やブドウエビなど、職人が選び抜いた物だけをネタに使用。シャリも青森県産のお米にこだわり「まっしぐら」と「ムツニシキ」の2つの米を用途に合わせ使い分けています。シャリの味わいをまろやかにし、旨味を最大限まで引き立てる赤酢で仕上げています。すし職人のこだわりを、落ち着いた空間でどうぞ心ゆくまで堪能下さい。